Frühlingsklassiker
| Vorspeisen und Salate | |
| Kräftige Rindsbouillon (vom Tafelspitz) mit Sherry und Mark | 9.00 |
| Carpaccio vom Tafelspitz mit Linsen-Rucola-Salat und Basilikumöl |
17.50 |
| Fleischgerichte | |
| Grossmutters Hackbraten mit Senf-Kräuterrahmsauce, serviert mit Bärlauchspaghettini und Ratatouille |
29.50 |
| Gebratenes Schweinsschnitzel mit Champignonrahhmsauce, serviert mit Nudeln und Gemüse |
27.50 |
| Tafelspitz auf drei verschiedene Arten | |
| Lauwarmer Tafelspitzsalat mit Kartoffeln und Radiesli, knackigem grünem Spargel und roten Zwiebeln |
33.00 |
| Tafelspitz auf Morchelrahmspinat, serviert mit neuen Knoblauch- bratkartoffeln und Apfel-Wasabikren mit Preiselbeeren |
41.00 |
| Alt-Wiener Tafelspitz mit seinen klassischen Beilagen, der Saftigkeit halber in der Rindsuppe mit Markscheiben serviert |
39.00 |
| Desserts und Nachspeisen | |
| Zuger Kirschtorte (die Beste von der Konditorei Schlüssel- Strickler in Menzingen) |
9.50 |
| Hausgemachter Schokoladenkuchen mit Rhabarberkompott und Pistazienglace |
17.50 |
| Adler Erdbeeren mit geeister Vanillecrème und Zuger Kirsch | 13.00 |
| Alles nicht speziell deklarierte Fleisch stammt aus der Schweiz | |