Frühlingsklassiker

Vorspeisen und Salate
Kräftige Rindsbouillon (vom Tafelspitz) mit Sherry und Mark 9.00
Carpaccio vom Tafelspitz mit Linsen-Rucola-Salat
und Basilikumöl
17.50
Fleischgerichte
Grossmutters Hackbraten mit Senf-Kräuterrahmsauce,
serviert mit Bärlauchspaghettini und Ratatouille
29.50
Gebratenes Schweinsschnitzel mit Champignonrahhmsauce,
serviert mit Nudeln und Gemüse
27.50
Tafelspitz auf drei verschiedene Arten
Lauwarmer Tafelspitzsalat mit Kartoffeln und Radiesli, knackigem
grünem Spargel und roten Zwiebeln
33.00
Tafelspitz auf Morchelrahmspinat, serviert mit neuen Knoblauch-
bratkartoffeln und Apfel-Wasabikren mit Preiselbeeren

41.00

Alt-Wiener Tafelspitz mit seinen klassischen Beilagen, der
Saftigkeit halber in der Rindsuppe mit Markscheiben serviert
39.00
Desserts und Nachspeisen
Zuger Kirschtorte (die Beste von der Konditorei Schlüssel-
Strickler in Menzingen)
9.50
Hausgemachter Schokoladenkuchen mit Rhabarberkompott
und Pistazienglace
17.50
Adler Erdbeeren mit geeister Vanillecrème und Zuger Kirsch 13.00
Alles nicht speziell deklarierte Fleisch stammt aus der Schweiz